Karp smażony
DODANE: 2006
Składniki:
1,5 kg karpia, sól, pieprz; Do panierowania: jajko, tarta bułka, Do smażenia używamy oliwy
Sposób wykonania:
Karpia sprawić, umyć, odciąć płetwy, ogon i łeb (przydadzą się na zupę rybną lub galaretę).
Pokroić na dzwonka, lekko osolić (nie należy trzymać zbyt długo w soli).
Każdy kawałek maczać w rozbitym jajku, a następnie w tartej bułce. Na patelni rozgrzać 2 – 3 łyżki oliwy, kłaść rybę na wrzący tłuszcz i zrumienić najpierw z jednej, potem z drugiej strony na złoty kolor.
Przełożyć do żaroodpornego naczynia, wstawić do ciepłego piekarnika, żeby powoli doszła. Podawać z surówką z kiszonej lub białej kapusty.
