Autor: California Prune Board

Z wyników badania pt. „Style odżywiania wśród Polek” wynika, że większość respondentek chciałaby bardziej dbać o to, co je. Jednocześnie największą grupę badanych, bo aż 42 proc. stanowią kobiety, przedkładające smak potraw ponad ich kaloryczność i wartości odżywcze. Badanie przeprowadzone na zlecenie California Prune Board pokazuje obraz trzech kobiecych stylów odżywiania: Świadome fit-kucharki, Wyluzowane smakoszki oraz Niegotujące zapracowane.  Który styl reprezentujesz Ty?Styl na wiosnęWiosna to okres sprzyjający wprowadzaniu pozytywnych zmian. Na półkach sklepowych pojawia się więcej świeżych produktów, dobra pogoda zachęca do aktywności na powietrzu. Warto zatem zastanowić się nad swoimi codziennymi wyborami kulinarnymi oraz trybem życia. Na podstawie wyników badania zrealizowanego na zlecenie California Prune Board wśród Polek w wieku 25-45 lat, mieszkających w miastach powyżej 50 tys. mieszkańców, wyodrębniono trzy style kobiecego odżywiania.Świadome fit-kucharki to 24 proc. badanych kobiet. Te kobiety przywiązują dużą uwagę do tego, co jedzą dbając o to, aby ich posiłki były zdrowe i niskokaloryczne. Ponadto starają się świadomie planować zakupy. Świadome fit-kucharki chętnie eksperymentują w kuchni, a w ich menu najczęściej spośród pozostałych badanych pojawiają się śliwki kalifornijskie. Jeśli chodzi o styl życia, to ta grupa badanych najlepiej ocenia swoje zdrowie, uprawia różne rodzaje aktywności fizycznej oraz regularnie wykonuje badania  profilaktyczne.  Wyluzowane smakoszki stanowią największą grupę wśród badanych – 42 proc. Ta grupa wybierając swoje posiłki stawia głównie na smak, w mniejszym stopniu zwracając uwagę na kaloryczność czy właściwości zdrowotne potraw. Wyluzowane smakoszki chętnie gotują w domu. Ta grupa badanych gorzej ocenia swój stan zdrowia, ale również prowadzi mniej zdrowy tryb życia – rzadziej uprawia sporty, a także wybiera mniej zdrowe produkty. Niegotujące zapracowane to 34 proc. badanych. Ta grupa kobiet nie poświęca dużo czasu na gotowanie, je to, co akurat jest pod ręką lub to, co najłatwiej przygotować – zazwyczaj w biegu. Niegotujące zapracowane zwracają uwagę na kaloryczność posiłków i najczęściej uprawiają sporty,  jednak stan swojego zdrowia oceniają jako średni. Prowadzą one raczej niezdrowy tryb życia – odczuwają dużo stresu na co dzień i spędzają mało czasu na świeżym powietrzu.„Wyniki badania pokazują, że śliwki suszone z Kalifornii to znakomity owoc odpowiadający na aktualne potrzeby Polek. Świadome fit-kucharki znajdą w nich ich bogactwo witamin i minerałów oraz wszechstronność zastosowania w kuchni, a Wyluzowane smakoszki docenią ich smak oraz wysoką jakość. Natomiast panie, które często jadają w biegu i rzadziej gotują, mogą cieszyć się smakiem odżywczej przekąski, którą można po prostu zabrać ze sobą do torebki. California Prune Board chętnie angażuje się w inicjatywy edukacyjne, takie jak kampania „Przyjaciółka z Kalifornii”, ponieważ zależy nam, by polskie konsumentki wybierające śliwki kalifornijskie, podobnie jak kobiety na całym świecie, otrzymywały produkt najwyżej jakości, o wszechstronnym zastosowaniu kulinarnym oraz sprawdzonych walorach odżywczych.” – mówi Mark Dorman, European Marketing Director, California Prune Board (Europe).Deklaracje a rzeczywistośćOgólne wyniki badania pokazują, że Polki wysoko oceniają swoją wiedzę na temat odżywiania, choć w mini-teście wiedzy przeprowadzonym w czasie badania średnia liczba prawidłowych odpowiedzi wyniosła 1,85 na 4 możliwe. Na talerzach ankietowanych kobiet królują tradycyjne produkty, takie jak: mięso i wędliny, nabiał, ale także surowe owoce. Suszone owoce jada regularnie blisko 1/4 badanych, a śliwki kalifornijskie znajdziemy w menu 38 proc. respondentek. „Większość Pań deklaruje, że chciałaby bardziej dbać o to, co je, ale jednocześnie najczęściej  wybieranymi produktami są te tradycyjne, obecne w polskiej diecie. Śliwki kalifornijskie spożywane są od czasu do czasu przez dużą grupę respondentek – 38 proc. To ważne, ponieważ suszone śliwki stanowią element zdrowej, zbilansowanej diety oraz zdrowego trybu życia, który pomaga zachować prawidłowe funkcjonowanie jelit.” – mówi dietetyk Barbara Dąbrowska-Górska, ekspert kampanii „Przyjaciółka z Kalifornii”.Dodatkowo Polki deklarują, że starają się świadomie wybierać żywność, a poza sposobem odżywiania starają się żyć zdrowo. Badane przyznają jednak, że w ich życiu jest zbyt wiele stresu – jedynie 26 proc. przyznaje, że na co dzień udaje się im go uniknąć. Polki w wieku 25-45 uprawiają sport bez większego wysiłku fizycznego, najczęściej jest to spacerowanie oraz jazda na rowerze. Instruktor fitness Katarzyna Bigos dodaje – „większość ankietowanych odpowiada, że ćwiczy, ale ich główną aktywnością jest spacer, a w najlepszym wypadku rower. To zdecydowanie za mało. Gdy spojrzymy na 64 proc. spacerowiczów oraz 10 proc. osób, które się nie ruszają, mamy duży odsetek ankietowanych, które praktycznie nie trenują. To dość przerażające statystyki biorąc pod uwagę, jak wielkie znaczenie ma wysiłek fizyczny nie tylko dla naszego wyglądu, ale także dla pracy serca, narządów wewnętrznych, układu pokarmowego, nerwowego itd. Spacer to za mało, zwłaszcza kiedy większą część dnia spędzamy siedząc.” O badaniuRaport „Style odżywiania wśród Polek” powstał w oparciu o dane uzyskane w badaniu przygotowanym na zlecenie California Prune Board przez firmę IQS na grupie kobiet N=500 w wieku 25-45 lat, mieszkających w miastach powyżej 50 tys. mieszkańców. Badanie zostało przeprowadzone w dniach 13-22.03.2015 metodą CAWI. Inicjatywa prowadzona jest w ramach kampanii informacyjnej „Przyjaciółka z Kalifornii”, której celem jest przybliżanie informacji dotyczących walorów zdrowotnych śliwek kalifornijskich, podkreślenie wysokiej jakości tego owocu oraz wszechstronnego zastosowania w kuchni. Patronat nad badaniem objęły telewizja Kuchnia+, magazyn kulturalno-kulinarny KUKBUK oraz radio JemRadio.pl. dostarczył infoWire.pl

W zależności od preferencji i smaku Wielkanoc przybiera różne oblicza. Zarówno zwolennicy międzynarodowej kuchni, jak i tradycjonaliści mogą skorzystać wzbogacając polskie świąteczne dania o składniki typowe dla innych krajów. W różnorodnej, wielkanocnej kuchni można odnaleźć smaki antycznej Grecji, wykwintnej Francji i słonecznej Turcji. Wielka grecka Wielkanoc Kolorem dominującym podczas Wielkanocy jest intensywna zieleń. Co ciekawe, nie wszędzie tak jest. Greckie Święta Wielkanocne mają kolor… czerwony. Pisanki w według greckiej tradycji, powinny być czerwone i nawiązywać kolorem do krwi Chrystusa. W czasie, kiedy w Wielki Czwartek w domach trwa malowanie jajek, na zewnątrz wywiesza się czerwone tkaniny lub inne czerwone przedmioty. Jajko jest głównym bohaterem wielkanocnych stołów w Europie. W Polsce najpopularniejszym dodatkiem do niego jest majonez i szczypiorek. Jak można odświeżyć tradycyjną potrawę, przedstawić ją w greckiej odsłonie, a jednocześnie zaprezentować w zdrowej, lekkiej wersji? Rozwiązaniem jest zainspirowanie się grecką kuchnią, która jest zdrowa i prosta. Śródziemnomorskie dodatki, takie jak szpinak, kapary i jogurt grecki dodadzą potrawie lekkiego charakteru, a śliwki kalifornijskie dodadzą słodkości wielkanocnym faszerowanym jajom.Wielkanocne faszerowane jaja ze śliwkami kalifornijskimiIlość porcji: 12 porcjiCzas przygotowania: 30 minut Składniki: 6 jaj 75 g śliwek kalifornijskich 50 g szpinaku 30 g kaparów 75 ml jogurtu greckiego sól i pieprz do smaku kiełki słonecznika do ozdoby   Przygotowanie:Jaja gotujemy na twardo, studzimy, obieramy, przekrajamy na pół. Delikatnie wyciągamy żółtka, przekładamy do miski, lekko rozgniatamy. Do żółtek dodajemy jogurt, pokrojone śliwki kalifornijskie, posiekany szpinak i kapary. Składniki mieszamy, doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Tak przygotowaną pastą napełniamy białka jaj, serwujemy na kiełkach słonecznika.Francuskie ucztowanie Po przeciwnej stronie nowoczesnej kuchni znajduje się kuchnia tradycyjna, która oparta jest na przepisach przekazywanych z pokolenia na pokolenie. Ważną częścią staropolskiego jedzenia jest domowy pasztet. Co ciekawe, mimo że danie powstało we Włoszech, to nie włoscy kucharze, a francuscy spopularyzowali pasztety w całej Europie. Podawany na dworach królewskich i szlacheckich pasztet przetrwał do lat współczesnych pod różnymi postaciami.  Francuska Wielkanoc zdominowana jest przez różnorodne pasztety m.in. słynny Pasztet Strasburski z gęsich wątróbek (foie gras). Idealnym dodatkiem do pasztetu jest śliwka kalifornijska, która dodaje potrawie słodkości i szlachetności.Pasztet ze śliwkami kalifornijskimiIlość porcji: 2 porcje (średniej wielkości keksówki)Czas przygotowania: 3 godziny 30 minut Składniki: 70 dag udek z kurczaka lub 70 dag rozbratla wołowego 70 dag łopatki cielęcej 1 pszenna bułka 4 jaja 2 cebule 20 dag wątróbki drobiowej 200 g suszonych śliwek kalifornijskich 75 ml pigwówki lub innej aromatycznej nalewki 50 ml miodu łyżeczka gałki muszkatołowej łyżeczka cynamonu łyżeczka pieprzu 2 łyżki majeranku sól (opcjonalnie) 1 pęczek włoszczyzny   Przygotowanie:Mięso myjemy, zalewamy wodą i gotujemy na małym ogniu przez 50 minut, w międzyczasie szorujemy włoszczyznę i opalamy ją na patelni (włoszczyznę układamy na rozgrzanej suchej patelni i przypiekamy ją z każdej strony do momentu lekkiego przypalenia). Tak przygotowaną włoszczyznę dodajemy do gotującego się mięsa i na małym gazie gotujemy kolejne 50 minut. Po tym czasie mięso wyjmujemy, studzimy, usuwamy ewentualne kości. Mięso oraz włoszczyznę dwukrotnie mielimy. Wątróbkę wkładamy do gorącego bulionu na ok. 2 minuty, po wyjęciu mielimy. Bułkę chwilę moczymy w wodzie, odsączamy, mielimy. Masę doprawiamy przyprawami, dodajemy miód, pigwówkę, śliwki kalifornijskie, jaja oraz 600 ml bulionu. Całość dokładnie mieszamy. Wykładamy do wysmarowanych oliwą i posypanych bułką tartą keksówek. Pieczemy 80 minut w temperaturze 190 st. C. Upieczony pasztet można zamrozić.Wielkanoc w tureckim słońcu Na sam koniec świątecznej uczty pojawiają się desery, bez których nie obędą się żadne święta. Ciasto, które triumfuje w okresie wielkanocnym to słodki mazurek. Nie wiele osób wie, iż mazurek - jak i zwyczaj urozmaicania wielkanocnych wypieków bakaliami - przywędrował do nas z Turcji. Suszone owoce i intensywne smaki oraz przyprawy są turecką specjalnością zaimportowaną w XVIII wieku. W Polsce po czterdziestu dniach surowego postu od potraw mięsnych i słodkości, mazurek był nagrodą dla wytrwałych. Przepisów na mazurka jest tyle, ile gospodyń domowych. Popularny mazurek to ciasto przełożone masą kajmakową, orzechową czy dżemem, zdobione owocami i bakaliami. Obok znanych od dziesięcioleci receptur występują też współczesne warianty tego wypieku. Przepis proponowany poniżej z jednej strony wyróżnia się nietypowym składnikiem, jakim są kruszone herbatniki czy płatki owsiane. Natomiast z drugiej, tradycyjnej strony pojawiają się na nim suszone skarby Turcji - bakalie, które dekorują i ozdabiają mazurka. Podstawą ciasta są też śliwki kalifornijskie zalewane herbatą, która dla Turków jest napojem narodowym pitym od rana do wieczora. Mazurek ze śliwkami kalifornijskimiIlość porcji: 1 blaszka (wymiary 30cm x 20cm)Czas przygotowania:90 minut Składniki: 150 g herbatników maślanych (rozgniecionych) 100 g masła roztopionego 300 g śliwek kalifornijskich 50ml rumu 150 ml wystudzonej herbaty 150 g płatków owsianych 100 g ciemnej czekolady 100 g białej czekolady 150 g bakalii (migdały, orzechy laskowe, suszone morele, żurawina)   Przygotowanie:Herbatniki maślane porządnie rozgniatamy. Rozgniecione ciasteczka łączymy z roztopionym masłem, masę układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, wstawiamy na pół godziny do lodówki. Płatki owsiane prażymy na patelni. Gorzką czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej (na rondelku z gotującą się wodą stawiamy miseczkę z czekoladą, co chwilę mieszamy doprowadzając do całkowitego roztopienia czekolady). Uprażone płatki owsiane przekładamy do miseczki zalewamy roztopioną czekoladą, szybko mieszamy, układamy jako drugą warstwę na ciasteczkowym spodzie. Blaszkę wkładamy do lodówki do schłodzenia. 200 g śliwek kalifornijskich drobno kroimy, przekładamy do rondelka, zalewamy herbatą, gotujemy na małym ogniu 10 minut, studzimy. Wystudzone śliwki miksujemy, dodajemy rum. Tak przygotowaną masę rozsmarowujemy jako kolejną warstwę. Na masie śliwkowej układamy pokrojone bakalie. W kąpieli wodnej roztapiamy białą czekoladę (będzie ona stanowić ostatnią warstwę mazurka), polewamy nią bakalie i odstawiamy do wystygnięcia. Mazurek dekorujemy pozostałymi śliwkami kalifornijskimi, ewentualnie dodatkowymi bakaliami.   dostarczył infoWire.pl

Weź udział w badaniu i pobierz piękny e-book „Śliwka kalifornijska na 16 sposobów” E-book zawierający 16 autorskich i pięknie sfotografowanych przepisów polskich blogerek kulinarnych otrzymają bezpłatnie uczestniczki badania pt.: „Style odżywiania wśród Polek”. Aby wziąć udział w badaniu, wystarczy wypełnić prostą ankietę online, dostępną pod linkiem http://goo.gl/LnS28q. Inicjatywa potrwa tylko do 19-go marca br. Premierowa edycjaBadanie pt.: „Style odżywiania wśród Polek” jest całkowicie anonimowe, a wypełnienie ankiety zajmuje kilka minut. Internautki, które wezmą w nim udział, jako nagrodę za poświęcony czas otrzymają możliwość pobrania premierowej edycji e-booka, składającego się z 16 oryginalnych przepisów i wysmakowanych zdjęć autorstwa 8 polskich blogerek kulinarnych. E-book pt.: „Śliwka kalifornijska na 16 sposobów” jest unikalnym zbiorem dotąd nie publikowanych przepisów. Zróżnicowany charakter przedstawionych potraw sprawi, że każdy znajdzie w nim coś smakowitego dla siebie. W menu między innymi – energetyczne sałatki, wykwintne dania główne oraz zaskakujące desery. Każdy przepis w e-booku opatrzony jest apetyczną fotografią prezentowanej potrawy.Kulinarne grono autorekW gronie autorek e-booka znajdują się: Katarzyna Marciniewicz – Chillibite.pl, Magdalena Gendźwiłł – Crust and Dust, Ewelina Majdak – Around the Kitchen Table, Dota Szymborska – On Egin Eta Topa, Edyta Kusińska – Madame Edith, Elena Monin – Cook & Bake with me, Katarzyna Karus–Wysocka – Cook it Lean oraz Marieta Marecka, prowadząca program kulinarny „ABC Gotowania” na kanale Kuchnia+ i blogerka – W Kuchni bez Dubli. Patronat medialny nad e-bookiem objęły: telewizja Kuchnia+, magazyn kulturalno-kulinarny KUKBUK oraz radio JemRadio.pl. Przyjaciółka z KaliforniiBadanie prowadzone jest przez wyspecjalizowaną firmę badawczą IQS na zlecenie California Prune Board, a jego celem jest weryfikacja wiedzy Polek na temat zdrowego odżywiania oraz wyróżnienie i opisanie podstawowych stylów odżywiania wśród polskich kobiet. Wyniki badania zostaną opublikowane w postaci raportu z komentarzami ekspertów. Inicjatywa prowadzona jest w ramach kampanii informacyjnej „Przyjaciółka z Kalifornii”.Link do badania z możliwością pobrania e-booka: http://goo.gl/LnS28q dostarczył infoWire.pl